El BuenGusto

CARTA OTOÑO - INVIERNO 2023-24

ANCHOA DE SANTOÑA, MANTEQUILLA DE OVEJA Y PAN BRIOCHE (UNIDAD) 6,50€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y

PAN CON TOMATE 30€

TABLA DE QUESOS DE LA TIERRA 22€

RAVIOLIS DE CALABACÍN VERDE QUESO Y JAMÓN IBÉRICO 19€

PANNACOTA DE ESPÁRRAGOS Y TRUFA NEGRA 22€

CEVICHE DE CORVINA CON CREMA DE MAÍZ DULCE Y ESPUMA DE LECHE DE TIGRE 24€

CARPACCIO DE LANGOSTINOS Y AJOBLANCO DE COCO 18€

TAMALITO DE BERZA JEREZANA Y RABANITOS 14€

MENESTRA DE MICROVERDURAS SOBRE BONIATO Y CALDO DE VERDURAS ASADAS 20,50€

VIEIRAS SOBRE CREMA DE PUERRO Y CEBOLLETA AHUMADA CON DASHI 23€

MEJILLONES A LA MARINERA 14€

REJO DE PULPO ASADO SOBRE CREMOSO DE PATATA CON BIZCOCHO DE PIMENTÓN Y ACEITUNAS NEGRAS 26€

PICADILLO DE PULPO SOBRE TOSTADAS DE PLÁTANO Y TUÉTANO ASADO 25,50€

PARPATANA A BAJA TEMPERATURA SOBRE ESCABECHE CREMOSO CON TOMATE FLAMBEADO Y TIRABEQUES 28€

BACALAO AL PILPIL SOBRE CREMA DE PIQUILLO Y

PUERROS CONFITADOS 23€

MERLUZA RELLENA CON ESPINACAS Y BERROS ACOMPAÑADA DE HINOJO GLASEADO Y CEBOLLETA 23€

CORVINA LAQUEADA CON MANTECA COLORÁ CÍTRICA Y BONIATO 25,50€

ARROZ AL AZAFRÁN CON ESPÁRRAGOS, HUEVAS DE MUJOL Y SALMÓN 23€

MILHOJA DE RABO DE TORO CON FRUTOS SECOS Y VERDURAS 25€

CANELÓN DE CARRILLERA DE TERNERA SOBRE CREMA DE SETAS Y CARBONARA TRUFADA 25,50€

SOLOMILLO DE TERNERA SOBRE BORDALESA CON PORTOBELLOS Y CREMOSO DE APIONABO 25€

PRESA IBÉRICA CON YUCA FRITA Y CALDO DE SETAS (POLVO DE LOMBARDA Y MIGAS CRUJIENTES DE PANKO) 28€

LINGOTE DE CORDERO CON TRIGO ESPECIADO Y ESPUMA DE DÁTILES 21€

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, VAINILLA Y HELADO DE VIOLETAS 11€

TIRAMISÚ CON QUESO DE GRAZALEMA

Y SORBETE DE FRESA Y ALBAHACA 12€

TALLARINES DE COCO SOBRE TIERRA DE CHOCOLATE Y

SORBETE DE PIÑA COLADA 12€

SOPA DE MANGO CON HELADO DE YOGUR

Y ROCAS DE CHOCOLATE 11,50€

TORRIJAS EN TEXTURAS Y HELADO DE BAILEYS 10,50€

STRUDEL DE MANZANA Y HELADO DE VAINILLA CON NUEZ PECÁN 9,50€

PRECIOS IVA INCLUIDO